E ai Galera tudo bem com vocês?
Então hoje vou começar o receita de amanha, isso mesmo alguns pratos como é o caso do Feijão necessitam de um preparo previo.
Então vamos lá o que iremos precisar para hoje.
1/2 Kg de Feijão carioca ou preto(existem outras variedade que são similares a estas que podemos utilizar)
Uma Tigela vazilia ou coisa do tipo
Hoje somente iremos escolher o feijão retirar os grão quebrados,verdes e sujeras que podem aparecer em algumas marcas, após isso iremos lavar com bastante agua e colocar de molho, obs: Deixando o feijao de molho e trocando a agua algumas vezes faz com que ele fique mais leve e menos indigesto, eu costumo trocar a agua umas 3 ou 4 vezes num periodo de 12 horas.
Valeu galera e amanha continuamos Abraços e BORA PRA COZINHA
sexta-feira, 30 de julho de 2010
terça-feira, 20 de julho de 2010
Isca de Carne com ERVA DOCE
E ai galera tudo bem com vocês?
To demorando demais a postar né?
Mas é que as coisas no trabalho estão um pouco complicadas e este fim de semana acabou que fui pra cozinha, mas para preparar algo de especial para alguns amigos (Valeu Fatinha, Carla, Sheila e Brandão, Não esquecendo a participação do Marcos Linhares de o Vitor que não comeram, mas nos renderam boas risadas após o almoço), mas então estou preparando e postando hoje um prato que rendeu um pouco de espanto em meus familiares quando disse que utilizava ERVA DOCE para temperar a carne, isso mesmo erva doce, aquela que costumamos tomar em forma de chá. A erva doce é ótima para “Amaciar” a carne alem de dar um toque adocicado na carne que fica muito bom.
Ahhh para quem ficou curioso pra saber o que fiz de especial no domingo segue ai o cardápio:
Picanha ao avesso recheada com queijo Povolone, queijo prato e Azeitonas
Arroz com Cenoura e Milho
Salada de folhas verdes com Molho de Cheiro verde com Cebola
Salada de Pimentões coloridos assados
E teve também um delicioso pavê de morango com Chocolate meio amargo que a mulherada trouxe.
Mas voltando as Iscas de carne com erva Doce, para hoje iremos precisar de:
- 1 kg de Carne cortada em tiras ou cubos (Coxão mole, Alcatra, Contra-file, etc.)
- 1 colher de chá de erva doce (caso encontre com os grãos grandes)
- Tempero pronto (Estes que agente encontra com alho cebola e sal)
- 1 cebola grande
- oleo ou Azeite
E vamos ao preparo
Primeiramente iremos preparar a carne, eu gosto de comprar carne ou a peça completa ou em pedaço e limpar e cortar quando vou preparar em casa, mas quem não tiver paciência para fazer isso pode pedir para o açougueiro para limpar bem a carne para que fique com pouca gordura e sem nervos e veias (caso a carne escolhida tenha). Muita gente costuma falar que a carne tem que ter gordura senão não fica macia, sim concordo com muitos nisso quando estamos falando em assar a carne, mas neste caso quanto menos gordura melhor. Depois que limpar e cortar a carne coloque a em uma panela com óleo, meia colher de sopa de tempero pronto e a colher de chá de erva doce leve ao fogo com a tampa da panela fechada. Mas agora vão me falar: “Assim vai juntar água” e eu respondo, mas é isso mesmo que queremos, pois assim a carne vai cozinhar com o “chá” da erva doce. Deixe a panela tampada por pelo menos 20 minutos após isso destampe e coloque a cebola bem picadinha sobre a carne de deixe assim ate secar a água, mexa tudo muito bem e deixe a panela novamente tampada por mais uns 5 minutos com o fogo baixo só para a cebola “derreter” um pouco. Pronto agora é só servir.
Como sempre não posso me esquecer de como podemos deixar isso um pouco mais elaborado, para isso coloque pimentões, molho de pimenta, um pouco de catchup quando for colocar a cebola, ou ate mesmo um requeijão (neste caso sirva bem quente, pois o requeijão pode deixar a comida enjoativa depois que ele esfriar) algumas coisas que gosto de utilizar para incrementar um pouco são Noz moscada , coentro moído, páprica picante, temperos prontos como o famoso Grill mas tenha muito cuidado com os temperos, pois queremos sentir o gosto da carne e não do tempero, temperos servem para realçar o sabor.
Espero que tenham gostado e me desculpem os erro de português .
Valeu Galera, espero criticas e sugestões como do amigo Gilson que me mandou uma mensagem no MSN falando sobre fritar o arroz com gordura vegetal antes de preparar para que fique bem soltinho, Gil, irei tentar e te falo por aqui o que achei.
Um grande abraço a todos e BORA PRA COZINHA
To demorando demais a postar né?
Mas é que as coisas no trabalho estão um pouco complicadas e este fim de semana acabou que fui pra cozinha, mas para preparar algo de especial para alguns amigos (Valeu Fatinha, Carla, Sheila e Brandão, Não esquecendo a participação do Marcos Linhares de o Vitor que não comeram, mas nos renderam boas risadas após o almoço), mas então estou preparando e postando hoje um prato que rendeu um pouco de espanto em meus familiares quando disse que utilizava ERVA DOCE para temperar a carne, isso mesmo erva doce, aquela que costumamos tomar em forma de chá. A erva doce é ótima para “Amaciar” a carne alem de dar um toque adocicado na carne que fica muito bom.
Ahhh para quem ficou curioso pra saber o que fiz de especial no domingo segue ai o cardápio:
Picanha ao avesso recheada com queijo Povolone, queijo prato e Azeitonas
Arroz com Cenoura e Milho
Salada de folhas verdes com Molho de Cheiro verde com Cebola
Salada de Pimentões coloridos assados
E teve também um delicioso pavê de morango com Chocolate meio amargo que a mulherada trouxe.
Mas voltando as Iscas de carne com erva Doce, para hoje iremos precisar de:
- 1 kg de Carne cortada em tiras ou cubos (Coxão mole, Alcatra, Contra-file, etc.)
- 1 colher de chá de erva doce (caso encontre com os grãos grandes)
- Tempero pronto (Estes que agente encontra com alho cebola e sal)
- 1 cebola grande
- oleo ou Azeite
E vamos ao preparo
Primeiramente iremos preparar a carne, eu gosto de comprar carne ou a peça completa ou em pedaço e limpar e cortar quando vou preparar em casa, mas quem não tiver paciência para fazer isso pode pedir para o açougueiro para limpar bem a carne para que fique com pouca gordura e sem nervos e veias (caso a carne escolhida tenha). Muita gente costuma falar que a carne tem que ter gordura senão não fica macia, sim concordo com muitos nisso quando estamos falando em assar a carne, mas neste caso quanto menos gordura melhor. Depois que limpar e cortar a carne coloque a em uma panela com óleo, meia colher de sopa de tempero pronto e a colher de chá de erva doce leve ao fogo com a tampa da panela fechada. Mas agora vão me falar: “Assim vai juntar água” e eu respondo, mas é isso mesmo que queremos, pois assim a carne vai cozinhar com o “chá” da erva doce. Deixe a panela tampada por pelo menos 20 minutos após isso destampe e coloque a cebola bem picadinha sobre a carne de deixe assim ate secar a água, mexa tudo muito bem e deixe a panela novamente tampada por mais uns 5 minutos com o fogo baixo só para a cebola “derreter” um pouco. Pronto agora é só servir.
Como sempre não posso me esquecer de como podemos deixar isso um pouco mais elaborado, para isso coloque pimentões, molho de pimenta, um pouco de catchup quando for colocar a cebola, ou ate mesmo um requeijão (neste caso sirva bem quente, pois o requeijão pode deixar a comida enjoativa depois que ele esfriar) algumas coisas que gosto de utilizar para incrementar um pouco são Noz moscada , coentro moído, páprica picante, temperos prontos como o famoso Grill mas tenha muito cuidado com os temperos, pois queremos sentir o gosto da carne e não do tempero, temperos servem para realçar o sabor.
Espero que tenham gostado e me desculpem os erro de português .
Valeu Galera, espero criticas e sugestões como do amigo Gilson que me mandou uma mensagem no MSN falando sobre fritar o arroz com gordura vegetal antes de preparar para que fique bem soltinho, Gil, irei tentar e te falo por aqui o que achei.
Um grande abraço a todos e BORA PRA COZINHA
segunda-feira, 12 de julho de 2010
Caldo de Ervilhas
Desculpa ai galera por demorar a postar o segundo post, mas estava viajando a trabalho e para minha cidade Natal, Pederneiras, pois tive dois casamentos por la, um deles de meu amigo de berçário o Wagner. Mas vamos lá, como prometido neste post irei fazer o caldo de ervilhas, é uma das receitas mais fáceis de fazer que conheço, apesar que iremos utilizar panela de pressão e liquidificador (ou similar). Esta receita vai muito bem neste tempinho frio.
Para a receita de hoje iremos precisar de:
250 Gramas de ervilhas secas (metade de um pacote destes que você encontra no supermercado)
2 litros de água
Sal e um caldo (de frango, carne, picanha, etc)
Preparo:
Coloque a ervilha, a água e o caldo na panela de pressão e leve ao fogo. Tome muito cuidado para fechar a tampa e também com o tamanho da panela, pois se a água ficar muito próxima a tampa pode obstruir a válvula e isso pode ir desde vazar e fazer muita sujeira (minha mãe quase me matou em uma experiência que fiz para esta receita em casa quando ela viu o fogão todo sujo) ou ate mesmo “explodir” a panela. Espere a panela pegar pressão (barulho do ar vazando pela válvula) e marque no relógio 30 min. após este 30 min. desligue o fogo e deixe esfriar. Quando a mistura estiver morna coloque no liquidificador e bata, se possível passe o conteúdo batido por uma peneira e leve ao fogo novamente e coloque o sal. Como no caso do arroz para não errar coloque o sal aos poucos e vá provando.
Pronto você já tem um caldo de ervilhas que pode tanto ser tomado quente como um caldo qualquer ou se deixar ferver por mais alguns minutos e deixar esfriar um pouco terá um purê verde. Como sempre uma dica para aprimorar mais o prato, coloque bacon, calabresa ou ate lingua frita no caldo depois de pronto ou caso queira continuar com uma coisa mais vegetariana alguns legumes cozidos, salsa, cebolinha e coentro.
Espero que tenha gostado e me desculpem novamente pela demora, no próximo post irei fazer uma isca de carne que gerou certo espanto em minha família quando revelei um dos ingredientes do tempero.
Ate mais galera e BORA PRA COZINHA!!!!
Para a receita de hoje iremos precisar de:
250 Gramas de ervilhas secas (metade de um pacote destes que você encontra no supermercado)
2 litros de água
Sal e um caldo (de frango, carne, picanha, etc)
Preparo:
Coloque a ervilha, a água e o caldo na panela de pressão e leve ao fogo. Tome muito cuidado para fechar a tampa e também com o tamanho da panela, pois se a água ficar muito próxima a tampa pode obstruir a válvula e isso pode ir desde vazar e fazer muita sujeira (minha mãe quase me matou em uma experiência que fiz para esta receita em casa quando ela viu o fogão todo sujo) ou ate mesmo “explodir” a panela. Espere a panela pegar pressão (barulho do ar vazando pela válvula) e marque no relógio 30 min. após este 30 min. desligue o fogo e deixe esfriar. Quando a mistura estiver morna coloque no liquidificador e bata, se possível passe o conteúdo batido por uma peneira e leve ao fogo novamente e coloque o sal. Como no caso do arroz para não errar coloque o sal aos poucos e vá provando.
Pronto você já tem um caldo de ervilhas que pode tanto ser tomado quente como um caldo qualquer ou se deixar ferver por mais alguns minutos e deixar esfriar um pouco terá um purê verde. Como sempre uma dica para aprimorar mais o prato, coloque bacon, calabresa ou ate lingua frita no caldo depois de pronto ou caso queira continuar com uma coisa mais vegetariana alguns legumes cozidos, salsa, cebolinha e coentro.
Espero que tenha gostado e me desculpem novamente pela demora, no próximo post irei fazer uma isca de carne que gerou certo espanto em minha família quando revelei um dos ingredientes do tempero.
Ate mais galera e BORA PRA COZINHA!!!!
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