Ai galera beleza?
Acabamos de comer o coelho, e como esperava tive um pouco de trabalho para acertar o tempo de forno, foram 1 hora com papel alumínio e mais 35 minutos com ele aberto, sei la se me forno não esta muito legal mas achei muito tempo para pouco mais de 2,5kg, se alguém já fez e puder me dar umas dicas agradeço.
Mas em fim minhas cobaias gostaram do coelho e assim que eu conseguir comprar mais irei tenta melhorar o que já fiz. segue abaixo o que foi feito.
Ingredientes:
2 coelhos de aproximadamente 1,3kg
4 cebolas grandes
1 cabeça de alho descascado
1 maço de cheiro verde picado(Cebolinha e Salsinha)
4 Latões de Cerveja Pilsen
Sal e azeite
Preparo:
Iniciei o preparo colocando as 4 cebolas e a cabeça de acho com uma boa quantidade de azeite no mixer bati ate virar uma pasta grossa, coloquei esta pasta mais o cheiro verde, 4 latas de cerveja numa vasilha grande e coloquei o sal provando como sempre pra saber do ponto. Com o tempero pronto coloquei os 2 coelhos de molho neste tempero por aproximadamente 24 horas. Retirei o coelho do molho e coloquei em uma assadeira retirando do molho com uma escumadeira os ingrediente "sólidos" e cobrindo-os com este molho, tampei com o papel alumínio e levei ao forno pré-aquecido a 290º por 1 hora, retirei o papel alumínio e todo o caldo que estava dentro da assadeira e retornei ao fogo por mais 35 min. mais ou menos.
Esta não foi uma receita testada e sim uma experiência que fiz aqui assim que chegar ao ponto da receita posto com mais detalhes.
Abraço galera e BORA PRA COZINHA.
quinta-feira, 20 de janeiro de 2011
quinta-feira, 13 de janeiro de 2011
Voltando a ativa
Ai Galera, beleza???
Estive fora por um tempo meio que sem saco pra escrever aqui.
Mas senti muita falta e estou voltando.
O Feijão que comecei já brotou deu vagens, secou e já virou mais um monte de feijão.
Mas não vou deixar isso assim não, vou faze-lo este fim de semana e ate segunda publico.
Para não ficar somente como um post de desculpas segue uma dica que dona Rosali minha mãe me passou e que teve sucesso na Ceia de Natal aqui na República dos Amigos. Ah não moro mais sozinho agora divido uma bela casa com mais 6 amigos(um dos motivos que não escrevi mais, estava farreando com a galera) Então na Ceia de Natal estava perdido sem saber o que fazer foi ai que consultei a responsável por eu saber cozinhar, minha mãe, que me falou para preparar um arroz simples e que quando ele estivesse pronto pegasse nozes trituradas e misturasse com o arroz. Simples né? e teve uma ótima aceitação.
Aproveitando mais um pouco o Post amanha aqui na República teremos Coelho ao molho de cerveja(primeira vez que me aventuro com coelho) e meus amigos serão as cobaias kkkkkkkkkk
Desculpem mais uma vez o sumiço e BORA PRA COZINHA
Estive fora por um tempo meio que sem saco pra escrever aqui.
Mas senti muita falta e estou voltando.
O Feijão que comecei já brotou deu vagens, secou e já virou mais um monte de feijão.
Mas não vou deixar isso assim não, vou faze-lo este fim de semana e ate segunda publico.
Para não ficar somente como um post de desculpas segue uma dica que dona Rosali minha mãe me passou e que teve sucesso na Ceia de Natal aqui na República dos Amigos. Ah não moro mais sozinho agora divido uma bela casa com mais 6 amigos(um dos motivos que não escrevi mais, estava farreando com a galera) Então na Ceia de Natal estava perdido sem saber o que fazer foi ai que consultei a responsável por eu saber cozinhar, minha mãe, que me falou para preparar um arroz simples e que quando ele estivesse pronto pegasse nozes trituradas e misturasse com o arroz. Simples né? e teve uma ótima aceitação.
Aproveitando mais um pouco o Post amanha aqui na República teremos Coelho ao molho de cerveja(primeira vez que me aventuro com coelho) e meus amigos serão as cobaias kkkkkkkkkk
Desculpem mais uma vez o sumiço e BORA PRA COZINHA
sexta-feira, 30 de julho de 2010
Feijão (Post em Duas partes)
E ai Galera tudo bem com vocês?
Então hoje vou começar o receita de amanha, isso mesmo alguns pratos como é o caso do Feijão necessitam de um preparo previo.
Então vamos lá o que iremos precisar para hoje.
1/2 Kg de Feijão carioca ou preto(existem outras variedade que são similares a estas que podemos utilizar)
Uma Tigela vazilia ou coisa do tipo
Hoje somente iremos escolher o feijão retirar os grão quebrados,verdes e sujeras que podem aparecer em algumas marcas, após isso iremos lavar com bastante agua e colocar de molho, obs: Deixando o feijao de molho e trocando a agua algumas vezes faz com que ele fique mais leve e menos indigesto, eu costumo trocar a agua umas 3 ou 4 vezes num periodo de 12 horas.
Valeu galera e amanha continuamos Abraços e BORA PRA COZINHA
Então hoje vou começar o receita de amanha, isso mesmo alguns pratos como é o caso do Feijão necessitam de um preparo previo.
Então vamos lá o que iremos precisar para hoje.
1/2 Kg de Feijão carioca ou preto(existem outras variedade que são similares a estas que podemos utilizar)
Uma Tigela vazilia ou coisa do tipo
Hoje somente iremos escolher o feijão retirar os grão quebrados,verdes e sujeras que podem aparecer em algumas marcas, após isso iremos lavar com bastante agua e colocar de molho, obs: Deixando o feijao de molho e trocando a agua algumas vezes faz com que ele fique mais leve e menos indigesto, eu costumo trocar a agua umas 3 ou 4 vezes num periodo de 12 horas.
Valeu galera e amanha continuamos Abraços e BORA PRA COZINHA
terça-feira, 20 de julho de 2010
Isca de Carne com ERVA DOCE
E ai galera tudo bem com vocês?
To demorando demais a postar né?
Mas é que as coisas no trabalho estão um pouco complicadas e este fim de semana acabou que fui pra cozinha, mas para preparar algo de especial para alguns amigos (Valeu Fatinha, Carla, Sheila e Brandão, Não esquecendo a participação do Marcos Linhares de o Vitor que não comeram, mas nos renderam boas risadas após o almoço), mas então estou preparando e postando hoje um prato que rendeu um pouco de espanto em meus familiares quando disse que utilizava ERVA DOCE para temperar a carne, isso mesmo erva doce, aquela que costumamos tomar em forma de chá. A erva doce é ótima para “Amaciar” a carne alem de dar um toque adocicado na carne que fica muito bom.
Ahhh para quem ficou curioso pra saber o que fiz de especial no domingo segue ai o cardápio:
Picanha ao avesso recheada com queijo Povolone, queijo prato e Azeitonas
Arroz com Cenoura e Milho
Salada de folhas verdes com Molho de Cheiro verde com Cebola
Salada de Pimentões coloridos assados
E teve também um delicioso pavê de morango com Chocolate meio amargo que a mulherada trouxe.
Mas voltando as Iscas de carne com erva Doce, para hoje iremos precisar de:
- 1 kg de Carne cortada em tiras ou cubos (Coxão mole, Alcatra, Contra-file, etc.)
- 1 colher de chá de erva doce (caso encontre com os grãos grandes)
- Tempero pronto (Estes que agente encontra com alho cebola e sal)
- 1 cebola grande
- oleo ou Azeite
E vamos ao preparo
Primeiramente iremos preparar a carne, eu gosto de comprar carne ou a peça completa ou em pedaço e limpar e cortar quando vou preparar em casa, mas quem não tiver paciência para fazer isso pode pedir para o açougueiro para limpar bem a carne para que fique com pouca gordura e sem nervos e veias (caso a carne escolhida tenha). Muita gente costuma falar que a carne tem que ter gordura senão não fica macia, sim concordo com muitos nisso quando estamos falando em assar a carne, mas neste caso quanto menos gordura melhor. Depois que limpar e cortar a carne coloque a em uma panela com óleo, meia colher de sopa de tempero pronto e a colher de chá de erva doce leve ao fogo com a tampa da panela fechada. Mas agora vão me falar: “Assim vai juntar água” e eu respondo, mas é isso mesmo que queremos, pois assim a carne vai cozinhar com o “chá” da erva doce. Deixe a panela tampada por pelo menos 20 minutos após isso destampe e coloque a cebola bem picadinha sobre a carne de deixe assim ate secar a água, mexa tudo muito bem e deixe a panela novamente tampada por mais uns 5 minutos com o fogo baixo só para a cebola “derreter” um pouco. Pronto agora é só servir.
Como sempre não posso me esquecer de como podemos deixar isso um pouco mais elaborado, para isso coloque pimentões, molho de pimenta, um pouco de catchup quando for colocar a cebola, ou ate mesmo um requeijão (neste caso sirva bem quente, pois o requeijão pode deixar a comida enjoativa depois que ele esfriar) algumas coisas que gosto de utilizar para incrementar um pouco são Noz moscada , coentro moído, páprica picante, temperos prontos como o famoso Grill mas tenha muito cuidado com os temperos, pois queremos sentir o gosto da carne e não do tempero, temperos servem para realçar o sabor.
Espero que tenham gostado e me desculpem os erro de português .
Valeu Galera, espero criticas e sugestões como do amigo Gilson que me mandou uma mensagem no MSN falando sobre fritar o arroz com gordura vegetal antes de preparar para que fique bem soltinho, Gil, irei tentar e te falo por aqui o que achei.
Um grande abraço a todos e BORA PRA COZINHA
To demorando demais a postar né?
Mas é que as coisas no trabalho estão um pouco complicadas e este fim de semana acabou que fui pra cozinha, mas para preparar algo de especial para alguns amigos (Valeu Fatinha, Carla, Sheila e Brandão, Não esquecendo a participação do Marcos Linhares de o Vitor que não comeram, mas nos renderam boas risadas após o almoço), mas então estou preparando e postando hoje um prato que rendeu um pouco de espanto em meus familiares quando disse que utilizava ERVA DOCE para temperar a carne, isso mesmo erva doce, aquela que costumamos tomar em forma de chá. A erva doce é ótima para “Amaciar” a carne alem de dar um toque adocicado na carne que fica muito bom.
Ahhh para quem ficou curioso pra saber o que fiz de especial no domingo segue ai o cardápio:
Picanha ao avesso recheada com queijo Povolone, queijo prato e Azeitonas
Arroz com Cenoura e Milho
Salada de folhas verdes com Molho de Cheiro verde com Cebola
Salada de Pimentões coloridos assados
E teve também um delicioso pavê de morango com Chocolate meio amargo que a mulherada trouxe.
Mas voltando as Iscas de carne com erva Doce, para hoje iremos precisar de:
- 1 kg de Carne cortada em tiras ou cubos (Coxão mole, Alcatra, Contra-file, etc.)
- 1 colher de chá de erva doce (caso encontre com os grãos grandes)
- Tempero pronto (Estes que agente encontra com alho cebola e sal)
- 1 cebola grande
- oleo ou Azeite
E vamos ao preparo
Primeiramente iremos preparar a carne, eu gosto de comprar carne ou a peça completa ou em pedaço e limpar e cortar quando vou preparar em casa, mas quem não tiver paciência para fazer isso pode pedir para o açougueiro para limpar bem a carne para que fique com pouca gordura e sem nervos e veias (caso a carne escolhida tenha). Muita gente costuma falar que a carne tem que ter gordura senão não fica macia, sim concordo com muitos nisso quando estamos falando em assar a carne, mas neste caso quanto menos gordura melhor. Depois que limpar e cortar a carne coloque a em uma panela com óleo, meia colher de sopa de tempero pronto e a colher de chá de erva doce leve ao fogo com a tampa da panela fechada. Mas agora vão me falar: “Assim vai juntar água” e eu respondo, mas é isso mesmo que queremos, pois assim a carne vai cozinhar com o “chá” da erva doce. Deixe a panela tampada por pelo menos 20 minutos após isso destampe e coloque a cebola bem picadinha sobre a carne de deixe assim ate secar a água, mexa tudo muito bem e deixe a panela novamente tampada por mais uns 5 minutos com o fogo baixo só para a cebola “derreter” um pouco. Pronto agora é só servir.
Como sempre não posso me esquecer de como podemos deixar isso um pouco mais elaborado, para isso coloque pimentões, molho de pimenta, um pouco de catchup quando for colocar a cebola, ou ate mesmo um requeijão (neste caso sirva bem quente, pois o requeijão pode deixar a comida enjoativa depois que ele esfriar) algumas coisas que gosto de utilizar para incrementar um pouco são Noz moscada , coentro moído, páprica picante, temperos prontos como o famoso Grill mas tenha muito cuidado com os temperos, pois queremos sentir o gosto da carne e não do tempero, temperos servem para realçar o sabor.
Espero que tenham gostado e me desculpem os erro de português .
Valeu Galera, espero criticas e sugestões como do amigo Gilson que me mandou uma mensagem no MSN falando sobre fritar o arroz com gordura vegetal antes de preparar para que fique bem soltinho, Gil, irei tentar e te falo por aqui o que achei.
Um grande abraço a todos e BORA PRA COZINHA
segunda-feira, 12 de julho de 2010
Caldo de Ervilhas
Desculpa ai galera por demorar a postar o segundo post, mas estava viajando a trabalho e para minha cidade Natal, Pederneiras, pois tive dois casamentos por la, um deles de meu amigo de berçário o Wagner. Mas vamos lá, como prometido neste post irei fazer o caldo de ervilhas, é uma das receitas mais fáceis de fazer que conheço, apesar que iremos utilizar panela de pressão e liquidificador (ou similar). Esta receita vai muito bem neste tempinho frio.
Para a receita de hoje iremos precisar de:
250 Gramas de ervilhas secas (metade de um pacote destes que você encontra no supermercado)
2 litros de água
Sal e um caldo (de frango, carne, picanha, etc)
Preparo:
Coloque a ervilha, a água e o caldo na panela de pressão e leve ao fogo. Tome muito cuidado para fechar a tampa e também com o tamanho da panela, pois se a água ficar muito próxima a tampa pode obstruir a válvula e isso pode ir desde vazar e fazer muita sujeira (minha mãe quase me matou em uma experiência que fiz para esta receita em casa quando ela viu o fogão todo sujo) ou ate mesmo “explodir” a panela. Espere a panela pegar pressão (barulho do ar vazando pela válvula) e marque no relógio 30 min. após este 30 min. desligue o fogo e deixe esfriar. Quando a mistura estiver morna coloque no liquidificador e bata, se possível passe o conteúdo batido por uma peneira e leve ao fogo novamente e coloque o sal. Como no caso do arroz para não errar coloque o sal aos poucos e vá provando.
Pronto você já tem um caldo de ervilhas que pode tanto ser tomado quente como um caldo qualquer ou se deixar ferver por mais alguns minutos e deixar esfriar um pouco terá um purê verde. Como sempre uma dica para aprimorar mais o prato, coloque bacon, calabresa ou ate lingua frita no caldo depois de pronto ou caso queira continuar com uma coisa mais vegetariana alguns legumes cozidos, salsa, cebolinha e coentro.
Espero que tenha gostado e me desculpem novamente pela demora, no próximo post irei fazer uma isca de carne que gerou certo espanto em minha família quando revelei um dos ingredientes do tempero.
Ate mais galera e BORA PRA COZINHA!!!!
Para a receita de hoje iremos precisar de:
250 Gramas de ervilhas secas (metade de um pacote destes que você encontra no supermercado)
2 litros de água
Sal e um caldo (de frango, carne, picanha, etc)
Preparo:
Coloque a ervilha, a água e o caldo na panela de pressão e leve ao fogo. Tome muito cuidado para fechar a tampa e também com o tamanho da panela, pois se a água ficar muito próxima a tampa pode obstruir a válvula e isso pode ir desde vazar e fazer muita sujeira (minha mãe quase me matou em uma experiência que fiz para esta receita em casa quando ela viu o fogão todo sujo) ou ate mesmo “explodir” a panela. Espere a panela pegar pressão (barulho do ar vazando pela válvula) e marque no relógio 30 min. após este 30 min. desligue o fogo e deixe esfriar. Quando a mistura estiver morna coloque no liquidificador e bata, se possível passe o conteúdo batido por uma peneira e leve ao fogo novamente e coloque o sal. Como no caso do arroz para não errar coloque o sal aos poucos e vá provando.
Pronto você já tem um caldo de ervilhas que pode tanto ser tomado quente como um caldo qualquer ou se deixar ferver por mais alguns minutos e deixar esfriar um pouco terá um purê verde. Como sempre uma dica para aprimorar mais o prato, coloque bacon, calabresa ou ate lingua frita no caldo depois de pronto ou caso queira continuar com uma coisa mais vegetariana alguns legumes cozidos, salsa, cebolinha e coentro.
Espero que tenha gostado e me desculpem novamente pela demora, no próximo post irei fazer uma isca de carne que gerou certo espanto em minha família quando revelei um dos ingredientes do tempero.
Ate mais galera e BORA PRA COZINHA!!!!
quarta-feira, 30 de junho de 2010
Começando(Arroz)
Bom, vamos lá.
Neste primeiro post começarei com uma coisa simples, mas presente na mesa de todos os Brasileiros e que pode com alguns toques leves agradar ao paladar e aos olhos. Arroz isso mesmo arroz, sempre que converso com meus amigos todos falam que nunca conseguem fazer um arroz decente que sempre acabam deixando muito seco ou papa.
Parece estranho, mas você já ouviu alguém falar “nossa como o arroz daquele chef é bom”? É mas vai fazer um arroz ruim pra você ver.
Vamos parar de papo e logo pro que interessa cozinhar.
Para hoje o que precisamos:
1 Copo de arroz branco lavado e escorrido.
¼ de Cebola bem picada
1 dente de alho amassado
2 copos de água
Óleo ou azeite e sal
Preparo:
Primeiramente iremos refogar a cebola e o alho, para isso coloque um pouco de óleo na panela e comece refogando a cebola, quando ela estiver levemente dourada coloque o alho (o alho deve ser colocado depois, pois ele frita muito rápido e caso ele queime pode deixar o arroz amargo) com o alho e a cebola refogados chegou à hora de fritar o arroz coloque todo o arroz e frite um pouco sempre tomando cuidado pra não queimar a cebola e o alho, com isso pode adicionar a água, algumas pessoas gostam de esquentar a água antes de adicionar ao arroz, mas eu gosto de colocar ao natural mesmo então adicione os dois copos de água. Chegamos à parte aonde podemos matar o arroz ou não, à hora de colocar o sal, este é o grande vilão de todos os temperos aonde podemos matar um prato ou fazer uma comida deliciosa, eu costumo colocar o sal por ultimo, pois assim posso ir provando a água e verificando se esta bom ou não, então coloque o sal aos poucos e vá provando quando a água estiver levemente salgada está bom. Agora deixe cozinha com a tampa da panela parcialmente fechada e quando a água estiver no nível do arroz abaixe o fogo e espere secar toda água, agora é só servir.
Como tinha dito antes podemos com alguns pequenos toques agradar tanto ao paladar como os olhos, uma coisa que gosto muito de fazer ‘e adicionar cebolinha e salsinha picada enquanto refogo a cebola e o alho ou também colocar uma cenoura ralada, neste caso coloque mais um pouquinho de água tipo ¼ de um copo ou ate mesmo os dois.
Espero que vocês tenham gostado, no próximo post irei prepara o caldo de ervilhas.
Ate mais e BORA PRA COZINHA
Neste primeiro post começarei com uma coisa simples, mas presente na mesa de todos os Brasileiros e que pode com alguns toques leves agradar ao paladar e aos olhos. Arroz isso mesmo arroz, sempre que converso com meus amigos todos falam que nunca conseguem fazer um arroz decente que sempre acabam deixando muito seco ou papa.
Parece estranho, mas você já ouviu alguém falar “nossa como o arroz daquele chef é bom”? É mas vai fazer um arroz ruim pra você ver.
Vamos parar de papo e logo pro que interessa cozinhar.
Para hoje o que precisamos:
1 Copo de arroz branco lavado e escorrido.
¼ de Cebola bem picada
1 dente de alho amassado
2 copos de água
Óleo ou azeite e sal
Preparo:
Primeiramente iremos refogar a cebola e o alho, para isso coloque um pouco de óleo na panela e comece refogando a cebola, quando ela estiver levemente dourada coloque o alho (o alho deve ser colocado depois, pois ele frita muito rápido e caso ele queime pode deixar o arroz amargo) com o alho e a cebola refogados chegou à hora de fritar o arroz coloque todo o arroz e frite um pouco sempre tomando cuidado pra não queimar a cebola e o alho, com isso pode adicionar a água, algumas pessoas gostam de esquentar a água antes de adicionar ao arroz, mas eu gosto de colocar ao natural mesmo então adicione os dois copos de água. Chegamos à parte aonde podemos matar o arroz ou não, à hora de colocar o sal, este é o grande vilão de todos os temperos aonde podemos matar um prato ou fazer uma comida deliciosa, eu costumo colocar o sal por ultimo, pois assim posso ir provando a água e verificando se esta bom ou não, então coloque o sal aos poucos e vá provando quando a água estiver levemente salgada está bom. Agora deixe cozinha com a tampa da panela parcialmente fechada e quando a água estiver no nível do arroz abaixe o fogo e espere secar toda água, agora é só servir.
Como tinha dito antes podemos com alguns pequenos toques agradar tanto ao paladar como os olhos, uma coisa que gosto muito de fazer ‘e adicionar cebolinha e salsinha picada enquanto refogo a cebola e o alho ou também colocar uma cenoura ralada, neste caso coloque mais um pouquinho de água tipo ¼ de um copo ou ate mesmo os dois.
Espero que vocês tenham gostado, no próximo post irei prepara o caldo de ervilhas.
Ate mais e BORA PRA COZINHA
terça-feira, 29 de junho de 2010
Primeiro post
Boa tarde querido leitor,
Desde que assisti ao filme Julie & Julia com Meryl Streep que tenho a vontade de começar um Blog, mas não um blog como o de Julie no qual ela postou enquanto cozinha uma a uma as receitas do livro anos antes escrito por Julia, mas sim um Blog sobre coisas simples e corriqueiras que um solteirão que mora sozinho como eu usa como terapia em dias de stress.
Então apartir das proximas semanas pretendo postar uma vez por semana uma nova receita que faço no meu dia a dia.
Abraços e BORA PRA COZINHA!!!!!
Desde que assisti ao filme Julie & Julia com Meryl Streep que tenho a vontade de começar um Blog, mas não um blog como o de Julie no qual ela postou enquanto cozinha uma a uma as receitas do livro anos antes escrito por Julia, mas sim um Blog sobre coisas simples e corriqueiras que um solteirão que mora sozinho como eu usa como terapia em dias de stress.
Então apartir das proximas semanas pretendo postar uma vez por semana uma nova receita que faço no meu dia a dia.
Abraços e BORA PRA COZINHA!!!!!
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