Isca de Carne com ERVA DOCE

E ai galera tudo bem com vocês?
To demorando demais a postar né?
Mas é que as coisas no trabalho estão um pouco complicadas e este fim de semana acabou que fui pra cozinha, mas para preparar algo de especial para alguns amigos (Valeu Fatinha, Carla, Sheila e Brandão, Não esquecendo a participação do Marcos Linhares de o Vitor que não comeram, mas nos renderam boas risadas após o almoço), mas então estou preparando e postando hoje um prato que rendeu um pouco de espanto em meus familiares quando disse que utilizava ERVA DOCE para temperar a carne, isso mesmo erva doce, aquela que costumamos tomar em forma de chá. A erva doce é ótima para “Amaciar” a carne alem de dar um toque adocicado na carne que fica muito bom.
Ahhh para quem ficou curioso pra saber o que fiz de especial no domingo segue ai o cardápio:
Picanha ao avesso recheada com queijo Povolone, queijo prato e Azeitonas
Arroz com Cenoura e Milho
Salada de folhas verdes com Molho de Cheiro verde com Cebola
Salada de Pimentões coloridos assados
E teve também um delicioso pavê de morango com Chocolate meio amargo que a mulherada trouxe.
Mas voltando as Iscas de carne com erva Doce, para hoje iremos precisar de:
- 1 kg de Carne cortada em tiras ou cubos (Coxão mole, Alcatra, Contra-file, etc.)
- 1 colher de chá de erva doce (caso encontre com os grãos grandes)
- Tempero pronto (Estes que agente encontra com alho cebola e sal)
- 1 cebola grande
- oleo ou Azeite
E vamos ao preparo
Primeiramente iremos preparar a carne, eu gosto de comprar carne ou a peça completa ou em pedaço e limpar e cortar quando vou preparar em casa, mas quem não tiver paciência para fazer isso pode pedir para o açougueiro para limpar bem a carne para que fique com pouca gordura e sem nervos e veias (caso a carne escolhida tenha). Muita gente costuma falar que a carne tem que ter gordura senão não fica macia, sim concordo com muitos nisso quando estamos falando em assar a carne, mas neste caso quanto menos gordura melhor. Depois que limpar e cortar a carne coloque a em uma panela com óleo, meia colher de sopa de tempero pronto e a colher de chá de erva doce leve ao fogo com a tampa da panela fechada. Mas agora vão me falar: “Assim vai juntar água” e eu respondo, mas é isso mesmo que queremos, pois assim a carne vai cozinhar com o “chá” da erva doce. Deixe a panela tampada por pelo menos 20 minutos após isso destampe e coloque a cebola bem picadinha sobre a carne de deixe assim ate secar a água, mexa tudo muito bem e deixe a panela novamente tampada por mais uns 5 minutos com o fogo baixo só para a cebola “derreter” um pouco. Pronto agora é só servir.
Como sempre não posso me esquecer de como podemos deixar isso um pouco mais elaborado, para isso coloque pimentões, molho de pimenta, um pouco de catchup quando for colocar a cebola, ou ate mesmo um requeijão (neste caso sirva bem quente, pois o requeijão pode deixar a comida enjoativa depois que ele esfriar) algumas coisas que gosto de utilizar para incrementar um pouco são Noz moscada , coentro moído, páprica picante, temperos prontos como o famoso Grill mas tenha muito cuidado com os temperos, pois queremos sentir o gosto da carne e não do tempero, temperos servem para realçar o sabor.
Espero que tenham gostado e me desculpem os erro de português .
Valeu Galera, espero criticas e sugestões como do amigo Gilson que me mandou uma mensagem no MSN falando sobre fritar o arroz com gordura vegetal antes de preparar para que fique bem soltinho, Gil, irei tentar e te falo por aqui o que achei.
Um grande abraço a todos e BORA PRA COZINHA